Château Billerond 2015

Le Château Billerond se situe non loin du pied de côte, au Sud-Est du village de Saint-Emilion, sur les communes de Saint-Hippolyte, Saint Laurent des Combes et Saint-Pey d'Armens.
Le nom de Château est issu du lieu-dit sur lequel se situe la demeure et une partie du vignoble. 
Le vin du Château Billerond est un vin structuré dans ses jeunes années, évoluant vers une grande finesse.

Le vin

Appellation	Saint-Emilion
Cépages	75% Merlot 25% Cabernets
Terroirs	Sols sablo-argilo-graveleux
Vinification & élevage	Vendanges parcellaires et par cépage Encuvage en cuves inox ou béton thermo-régulées Macération pré-fermentaire Cuvaison de 20 à 30 jours Fermentation malolactique en cuves Elevage de 12 à 14 mois en cuves
Présentation	Sur demande

La dégustation

Conservation	Peut se conserver jusqu'à 8 ans.
Accords mets & vin	Servir chambré. A déguster avec une ratatouille, un risotto aux cèpes ou sur des viandes grillés.
Caractère du vin	Le vin du Château Billerond est un vin structuré évoluant, après quelques années, vers une grande finesse. D'une belle couleur rubis, la bouche est charmeuse toute en subtilité, des notes de fruits mûrs, des tannins souples tout en rondeur.