Les châteaux

Château Haut-Montil 2015

Appellation Saint-Emilion Grand Cru

Le cœur principal de la propriété se situe dans le village de Saint-Sulpice de Faleyrens, au Sud de Saint-Emilion.
Le nom de château est issu du lieu-dit sur lequel se situe la maison de maître et le cœur de la propriété.
Château Haut Montil est un vin de grave équilibré et tout en élégance.

Le vin

AppellationSaint-Emilion Grand Cru
Cépages
85% Merlot
15% Cabernet Franc
TerroirsSables anciens et graves
Vinification & élevage
Vendanges parcellaires et par cépage
Encuvage gravitaire en cuves inox thermo-régulées
Macération pré-fermentaire
Cuvaison de 25 à 30 jours
Fermentation malolactique en cuves
Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français (20 à 40% neuves)
PrésentationSur demande

La dégustation

ConservationPeut se conserver jusqu'à 10 ans.
Accords mets & vinServir chambré. A déguster sur un gigot ou une entrecôte grillée à la bordelaise, accompagnée de cèpes et servie avec de grosses frites taillées au couteau.
Caractère du vin
D'une belle robe grenat, le bouquet est agréable et généreux, dévoilant des arômes de fruits rouges, de notes toastées et vanillées. La bouche est élégante, souple et équilibrée. Une belle structure supportée par des tannins soyeux.
Château Haut-Montil 2015

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