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Les marques

Aurélius 2015

Appellation Saint-Emilion Grand Cru

Aurélius est le premier vin élaboré à partir de l’ensemble des terroirs de l’appellation Saint-Emilion Grand Cru. Les parcelles ont ainsi été rigoureusement sélectionnées, suivies et contrôlées par les équipes techniques de l’Union de Producteurs, dans le cadre d’un cahier des charges très strict.
Aurélius est l'archétype de ce que doit être un Grand Cru de Saint-Emilion: d'une grande puissance mais ne cédant rien en élégance, l'expression d'un équilibre parfaitement maîtrisé.
Son nom? Au troisième siècle de notre ère, Marcus Aurélius Probus, empereur romain, relança la culture de la vigne et encouragea son développement en Aquitaine.

Le vin

AppellationSaint-Emilion Grand Cru
CépagesMerlot majoritaire à plus de 85%
TerroirsSols argilo-calcaire et sablo-graveleux
Vinification & élevage
Vendanges manuelles
Tri sélectif par l’utilisation d’un trieur optique
Encuvage gravitaire en cuves inox thermo-régulées
Macération pré-fermentaire à froid
Cuvaison longue de 30 à 35 jours
Fermentation malolactique en barriques neuves
Elevage de 14 à 16 mois en barriques de chêne français
PrésentationSur demande

La dégustation

ConservationPeut être conservé jusqu'à 10 ans.
Accords mets & vin
Servir chambré. Sublimera vos plats tels un tournedos Rossini ou vos fromages tels du Brie de Meaux ou du Camembert.
Caractère du vin
Une belle robe sombre, le nez est marqué par des arômes de torréfaction et de fruits rouges et noirs trèsmûrs. En bouche, une belle concentration, beaucoup de puissance et de longueur, le tout dans un gant de velours. Un grand potentiel de garde.
Aurélius 2015
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