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Fleur de Fonrozay 2015

Appellation Bordeaux

Si traditionnellement l’appellation Saint-Emilion ne produit pas de vin rosé, l’Union de Producteurs de Saint-Emilion vinifie également d’autres appellations lui donnant ainsi la possibilité de présenter toute l’étendue de son savoir-faire. Ainsi, est né Fleur de Fonrozay, ce Bordeaux rosé à la brillance d’un rosé de Provence, à la passion d’un rosé de Loire et au caractère d’un rosé de Corse casse volontairement les codes du rosé de Bordeaux. Petit plaisir technique et volonté de proposer un produit sur lequel on ne l’attend pas, l’Union de Producteurs de Saint-Emilion n’a pas fini de vous surprendre… 

Le vin

AppellationBordeaux
Cépages
80% Merlot
20% Cabernet Franc
TerroirsSols sableux et argilo-calcaires
Vinification & élevageEncuvage de raisins sélectionnés en cuve thermo-régulées
Macération pelliculaire de quelques heures à froid en cuve
Séparation des jus par saignée, après obtention de la couleur souhaitée
Mise au froid du moût à température <10°C
Débourbage du moût vers la cuve de fermentation en inertage continu
Fermentation alcoolique en température contrôlée entre 16 et 18°C
Elevage du vin sur lies
PrésentationSur demande

La dégustation

ConservationPeut se conserver 2 ans.
Accords mets & vinServir très frais. Fleur de Fonrozay est l’ami des apéro-crudités, des pizzas, salades et des grillades de l’été. Un rosé plaisir pour accompagner des soirées d’été conviviales.
Caractère du vinBelle robe vive et chaleureuse, une bouche fraîche et délicieuse. Un nez expressif sur des arômes fruités de fraise et de framboise associés à des notes florales. La bouche présente un bel équilibre acidité/sucrosité dès l’attaque. Le milieu de bouche est agrémenté par des notes de fruits très persistants.

Fleur de Fonrozay 2015

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