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Appellation | Castillon Côtes de Bordeaux |
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Cépages | 100% Merlot |
Terroirs | Sols argilo-calcaires |
Vinification & élevage | Vendanges parcellaires et par cépage Encuvage en cuves inox ou béton thermo-régulées Macération pré-fermentaire Cuvaison de 20 à 30 jours Fermentation malolactique en cuves Elevage de 12 à 14 mois en cuves |
Présentation | Sur demande |
Conservation | Peut se conserver jusqu'à 5 ans. |
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Accords mets & vin | Servir chambré. Peut s’apprécier sur une daube de boeuf ou une salade de gésiers. |
Caractère du vin | L’expression du merlot se retrouve aux différents stades de la dégustation, un nez aux arômes de fruits des bois associés à un boisé légèrement toasté, très agréable. Une bouche ample soutenue par des tannins mûrs, une finale soyeuse et savoureuse qui promet un bel avenir à ce vin. |
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