Château Du Moulin de la Chapelle 2015

Les vignes du Château du Moulin de la Chapelle sont situées sur les communes de Saint Laurent des Combes et Saint-Hippolyte, majoritairement en pied de côte.
Le nom de Château fait référence à la présence d’un ancien moulin sur le haut d’une parcelle et à la présence d’une chapelle sur une autre parcelle de la commune de Saint-Hippolyte.
L'exposition, le terroir et la juste proportion des cépages donnent au vin du Château du Moulin de la Chapelle un corps, une sève et un velouté très appréciés des connaisseurs.

Le vin

Appellation	Saint-Emilion Grand Cru
Cépages	85% Merlot 15% Cabernet Franc
Terroirs	Sols sablo-argileux
Vinification & élevage	Vendanges parcellaires et par cépage Encuvage gravitaire en cuves inox thermo-régulées Macération pré-fermentaire Cuvaison de 25 à 30 jours Fermentation malolactique en cuves Elevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français (20 à 40% neuves)
Présentation	Sur demande

La dégustation

Conservation	Peut se conserver jusqu'à 10 ans.
Accords mets & vin	Servir chambré. A ouvrir sur des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard ou un gigot d’agneau.
Caractère du vin	Une jolie robe pourpre, un bouquet plein de finesse alliant des notes de raisins mûrs à celle d'un boisé réglissé. La bouche est généreuse et consistante, soutenue par des tannins à maturité.