Sur le plan strictement géologique, Saint-Emilion nous gâte :

côtes et plateaux calcaires, hautes terrasses et basses plaines, rochers, sables, molasses et astéries...

Selon que l'on se trouve à Saint-Emilion, Saint-Christophe des Bardes, Saint Etienne de Lisse, Saint Hyppolite, Saint Laurent des Combes, Saint Pey d'Armens, Saint Sulpice de Faleyrens ou Vignonet, le terroir est différent.

D'une vigne à l'autre, la vigne puise sa sève dans des sols argilo-calcaire, sableux, limoneux, graveleux, qui ne se ressemblent guère.

La physionomie du paysage change d'autant, entre plateaux de cailloux et épandages d'alluvions, avec une belle collection de croupes, pentes, coteaux et amphithéâtres, où la vigne, partout, a su coloniser les sols les plus maigres, pour s'exposer au soleil et au vent ; son régime préféré.